一人暮らしの野菜不足問題｜お袋の料理に気づかされた話 | 続けてたら、こうなった

一人暮らし18年目の、野菜不足という現実

かれこれ18年ほど一人暮らしをしていますが、ちょくちょく実家に帰って両親と過ごしています。実家に帰ると分かるのが、「お袋のありがたさ」ではないでしょうか。寝て過ごしていても、時間になると食事が準備されている…。こんなに嬉しいことはありませんね🍚

うちのお袋の料理は量が多い。主菜も、野菜も多いです。2年ほど前のある時、実家の食事を取りながら普段の食事と脳内で比較したら、圧倒的野菜不足を感じました。

私も40歳を超え、これから健康リスクが本格的に高くなってくる時期。「普段の食生活を見直すべきかな…😅」とこぼしたところ、お袋は激しくうなずき「今やれ、すぐやれ！」と背中を押すどころか蹴飛ばすほどの勢いで同意していましたｗ

実は食生活のことは以前から薄々気になってはいたんですよね。でも、なかなか行動に移せませんでした。仕事帰りにスーパーでお惣菜を買えばこと足りてしまいますから。

そこで私は実家から帰るやいなやすぐにAmazonで調理道具をいくつか購入。「やらざるを得ない」状況に自分を追い込みましたｗ

以前の記事で書きましたが、投資を8年ほど継続する中で大分経済的な余裕が生まれたのが大きかったと思います。精神的にも、お財布にも余裕があるからこそすぐ行動を起こせたのかな、と。
20代、30代前半の頃は仕事のことだけで精一杯で、料理なんてとてもじゃないけどできませんでしたからね…😅

料理の中で一番ヘルシーなのが「蒸し料理」らしいという情報を過去に見た記憶から、私は最初に蒸し料理もできるザル付きのお鍋を購入。ブロッコリーやにんじん、カボチャなどの野菜を蒸して食べ始めました。確かに、不味くはない。でも、毎日食べていると飽きてくるものです。

そこで方針転換。スープの中に、適当に切った野菜と鶏団子をぶち込むことを始めました。私にとっては、これが最適解でしたね。スープなら、全く同じ材料でもコンソメ、鶏ガラ、豆乳、和風だしなどの味変が簡単なので飽きないし簡単。適当に野菜を切って、煮込むだけなので楽ちんです。

そして慣れてくると、別の料理にもチャレンジしたくなってくるという好循環が生まれました✨️

やはり、作るなら自分の好きな料理（更に野菜が主役の）だろうということで、ポテトサラダを作ってみることにしました。が、スープ作りと比べてやることが…やることが多い…！

じゃがいもと人参を蒸して、きゅうりを塩もみして、ウインナーをバターで炒めて…と、スープと比べてやることが4倍くらいあるｗ

まあ、これくらいの手間は普段料理している人にとっては大した事ないのかもしれませんが素人には大変でした😅しかし、苦労しただけあって味は最高✨️お世辞抜きで、スーパーのお惣菜よりも自分好みの味でした。バターで炒めたウインナーがいいアクセントになっていた感じでしたね。

しかし、確かに味は最高でしたがこれを作るのに要した時間は約1時間…。
今後はいかに時短できるかを考えていきたいです。

料理をすることで、以前より野菜をたくさん食べられるようになってきましたが、まだ十分ではないかなと思っています。まずは今作っているスープに冷凍野菜をちょい足しするだけでも良さそうなので、さっそく今日から始めてみようかな。

料理をするには今のキッチンは狭すぎるので、引っ越しも本格的に視野に入れようかとも思っています。その時には、今より大きな冷蔵庫も買おう…

色々と選択肢が増えて楽しそうです。やはり料理はいいものです。
そして、野菜を食べる量が増えたおかげか、最近はお通じの方も快調です💩
将来の健康のために継続していきたいアクティビティがまたひとつ増えました。

皆さんは日々の食生活、特に野菜不足問題について何かやっていますか？🥦

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